Legumes refogados

INGREDIENTES:

• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 1 pimentão vermelho cortado em pedaços grandes
• 1 beringela cortada em pedaços grandes
• 1 stick de meu segredo Maggi
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados
• 2 abobrinhas raspadas e cortadas em pedaços grandes

• MODO DE PREPARO

  1. Aqueça o azeite e frite a cebola em fogo baixo por uns 10 minutos
  2. Junte os tomates, misture e tampe a panela
  3. Refogue até que eles desmanchem
  4. Acrescente o pimentão, a beringela e o stick
  5. Mexa delicadamente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos
  6. Junte as abobrinhas e cozinhe por mais 20 minutos com a panela tampada
  7. Se necessário, deixe a panela destampada por alguns minutos para reduzir o molho que se formou
  8. Sirva a seguir
  9. Tempo de preparo1h 00min
  10. Rendimento5 porções
  11.  Vegetariana